站在門口就能感受到Stagiaire的氣派且高質感的氛圍
於2018年底開幕的法式餐廳，「Stagiaire」為法文「實習生」的意思，
料理皆由兩位不到30歲的年輕主廚自行研發，
法式套餐通常分成開胃小點、麵包、沙拉、湯品、開胃菜、主菜、甜點、咖啡或茶，
今天在Stagiaire用餐時會有點錯亂哪個才是真正的主菜，
因為Stagiaire把每道餐點都弄的非常精緻，讓你吃完一道後會非常期待下一道料理上桌！
內用環境和擺設運用金色線條和深色桌椅搭配，給人低調又不失霸氣的感覺。
義大利聖沛黎洛氣泡水無限暢飲+$70/每人
晚間餐點有分$2380、$3180/每人
今天吃的是$3180的餐點
-------------------餐點介紹開始-------------------
第一道開胃小點是甜椒冷湯
將冷湯包覆在餅乾裡 外層是帕瑪火腿
甜椒味十足 口感上挺有層次
第二道是勃艮第燉雞、檸香炸魚薯泥
燉雞是搭配紅酒醬 檸香炸魚薯泥則是搭配清爽的塔塔醬
麵包是柑橘藜麥、法國長棍
可塗抹店家自製的稻香奶油
兩種麵包我都超愛 可以天天當早餐吃有多好
再來是北海道鮮貝白昆布漬
很新鮮的北海道干貝搭配醋漬杏鮑菇和白昆布
玉米鮮蝦粥
你以為這種高級的法式餐廳會上粥給你墊胃嗎！
Stagiaire的鮮蝦粥是把蝦仁剁成米粒大小再和玉米熬煮成濃郁的玉米鮮蝦粥，
再搭配酥香的炸蝦餅、胭脂蝦、玉米苗、醋漬辣椒，去完成這道名稱聽起來廉價，事實上是一粒米都沒放的美味鮮蝦粥。
香煎鴨肝葡萄沙拉
只是個沙拉居然搬出了鴨肝嗎！！
香煎鴨肝上擺放巨峰葡萄，
搭配甜葡萄醬汁、蒔蘿沙拉與白巴薩米克醋，將葡萄的不同面貌呈現在這道菜中。
這道榮登今晚心中前三名，超好吃超厲害。
湯品龍蝦湯小可頌
自製可頌夾了滿滿龍蝦鉗肉
湯品鮭魚花薇琪濃湯
薇琪指的是蒜苗馬鈴薯湯的意思
鮭魚用愛碧斯酒醃過 很特別
立鱗馬魚頭牛蒡蕈菇
湯頭選用三種香菇熬煮
馬頭魚鱗片可吃 香脆美味
主菜前又上了一道梅子冰沙
裡面是碎碎芭樂丁搭配玫瑰奶油乳酪
前面已經吃了好幾道菜
其實肚子已經差不多了
但吃了這碗後超級開胃的！！
主菜一
五味菲力· 黑鑽石醬汁
五味分別為馬鈴薯千層、薏仁豆醬、發酵過的蔥泥、紅酒乾蔥、番茄莎莎，
每一口搭配不同沾醬都是不同感受，三分熟的菲力非常嫩口，原味也很棒！
主菜二
茴香龍蝦檸檬奶油
檸檬奶油醬和龍蝦完美搭配
下面是炒嫩菠菜、炸馬鈴薯麵疙瘩及清爽的西芹
白雪
白巧克力慕斯裡面是新鮮草莓果醬
外層是椰子脆片包覆
下面則是斑斕葉冰淇淋
自家烘焙咖啡
香氣十足的法國瑪黑茶 比想像中的還順口好喝
實習生小點是芋泥杏仁泥和巧克力
--------- 整體食後心得 ---------
這次來實習生用餐
料理不論是食材、調味、創意
都獲得我心中頗高的評價
非常適合約會的餐廳
和主廚小聊了一下得知
約三個月會重新調整一下菜單
這次吃的是11月底才新研發出的
料理會一直讓人流連忘返
已經開始期待下次了><
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Stagiaire實習生餐廳
電話：(02) 8771-9786
地址：台北市敦化南路一段236巷16號（捷運忠孝敦化站）
營業時間：二～六12:00–14:30、18:00–22:00 / 日12:00-14:30 / 週一公休
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